很多大学周边，都有不少为学生服务的小餐馆。这些地方的价格，往往都很便宜。比享受补贴，免除税收，免除房租，还不许盈利的大学食堂价格更便宜，菜品更丰富，味道更好。尽管这些商家是“利益驱动”型的该死的资本主义自由经济，但居然比“责任型，公益型”的大学食堂办得更好，菜品服务等对学生更亲民，更善良，你说是啥原因？市场经济就是好过计划经济吗？
我在泰国生活。附近就是一所泰国的国立大学。也是武道馆的拳手们挂名上的泰国大学。我经常带孩子们去这个大学食堂吃饭。这里的饭菜质量不错，价格实惠便宜。也不用学生卡。谁都可以去吃！而且随时都开放---从早到晚都有服务。泰国大学生似乎不按点吃饭，任何时候都有人来吃饭。
周边也有不少小餐馆，但价格普遍比大学食堂高。这些泰国的大学食堂，怎样维持了低廉的价格和服务水准的？其实很简单---行政干预少，没有啥“管理部门”。这些做饭的人，都不是大学的编制。窗口开不开？放假做不做？是否根据吃饭人数调整自己的饭菜量？每天都做啥菜？全都是参与者自己决定的。这里是自由竞争型的市场经济，互相不统属。校方就是规定了一个提供餐食的价格标准，比如统一规定25-30B一份餐食。会让任何人，只要有摊位，都可以在这个价格内提供你认为合适的餐食（我看一直有空缺的摊位，以及不断换老板的摊位，证明新竞争者随时可以进入，不需要走内部关系）。只要提供的菜品学生喜欢就行。限定的价格，你能做就做，不能做就离开。因此老板们必须在控制成本的情况下去做出菜品来：如果你认为有利可图，管理有效，成本控制有效，就积极参加食堂供应。有人你偷懒，管理差，做的东西不实惠，不受学生欢迎，也不用大学管理方来开除你。学生们会自动回避你。你就只能退出，换别人来做。这就是完全的市场化管理方式，导致所有的参与者，都会尽量满足学生的要求，因为有无形的互相竞争，让总体提供的餐食，价格都不贵。相当于人民币5元可以买一份两个肉菜的套餐。但显然商家赚钱不多，都是赚的辛苦钱。相比外面的餐馆，这里是“以量换价”！用更多的两来获取一样的利润。我算了一下，就是赚了几个人的人工工资罢了。没有更多的利润。发不了财的。
中国的大学食堂，是强调“集中管理”的。管理人的良心，就决定了食堂的好坏。人治倾向特别的明显。这种管理模式，管人的费用，中间私吞和贪污食材的费用，其实占有很大的比例。其实是机制的问题，养了一堆闲人和懒人。食堂的利润丰厚，据说一些中小学食堂的经营权，还拍出了上亿的天价。政府部门都要从中捞取大量的金钱。食堂当然质次价高了。
起价1.8亿拍卖食堂30年特许经营权，为何让人担忧？_上观新闻
泰国大学这种管理就正常得多。大学管理方是“无为而治”，反而让大学的食堂办的学生都很满意。连我们这种社会人，都更喜欢去大学食堂吃饭。菜品卫生干净，还便宜丰富，速度快！环境比外面的餐馆更好。
所以:官僚体制，才是真正的价值毁灭者！
大学本来就是应该以学生为重的，但这种依靠人治的管理模式----让中国的大学生，反而成了大学里面的弱势阶层，成为权力者的奴役盘剥对象。完全颠倒了主次！