据统计：中国人均蔬菜消费世界第一！
国人喜欢大宴宾客，一席菜价，往往是数千元，上万元，但核心都是各种菜的开销。用在主食上（米饭和面食）的开支，恐怕只有区区10元左右吧？更多的人，去吃席的时候，是绝对不吃主食的，怕自己吃亏了，都是要多吃各种菜。认为提供的菜品种丰富，口味良好，就是“美好生活”了！
基本上，国人认为：吃得好，就是吃的多，吃得贵，花钱多，菜就好。食不厌精，菜不嫌贵。舍得花大钱买好东西吃，就是对得起自己！吃好了，认为身体就很划算了， 会很满足了！
但：身体的真实需要， 真的是跟金钱的高低贵贱，相挂钩的吗？
我们生命最需要的空气和水，似乎并不贵。但你能否认这些才是我们生命最重要的元素吗？有这么有可能：在食物上，我们身体真正需要的东西，就是最简单，甚至是最廉价的食品---只需主食，会不会就够了？
老子说：圣人欲不欲，不贵难得之货！现在这些贵重的菜肴，会不会是我们的身体根本不需要的东西呢？明白我们的身体真正需要的是什么？ 是一种智慧！不要以为价格高就是好，反而会让你失去最宝贵的东西---生活常识！
前段时间，我带两个小公主去京城，吃过一次高端会所的高档宴席。上的菜，有佛跳墙等“硬菜”。开席之后，我们三人，却找服务员一人要了一碗饭，简单吃了就很好。因为当天中午没吃饭，去历史博物馆参观了，所以孩子们也不装，直接吃饭。两小公主基本没吃菜。我就一样尝了一点！其余的豪客，都在大喝茅台年份酒，大吃各种美味佳肴，真没有一个人吃米饭的。估计私下里面，他们会笑话我们是乡下来的土包子，不会吃会所大餐。而与此同时，我们却很同情他们：别看花了这么多钱，吃的东西，都不是身体所需，在我们看来这些东西没有啥营养。世界上不是花钱多的东西，就是好东西。更不是吃贵重的东西就能让你身体更好。可能还是相反的结果！就如同你给小鸟的翅膀上绑上金子，它只会把它当成垃圾，拼命要把它丢掉---因为对它的生活根本没有用！反而是妨害！
所谓的美味佳肴，就是这样的东西。身体并不需要，只是我们的欲望需要。这些东西，当然会让你的眼睛和嘴巴感到满足，但很可能会让你的胃和身体，增加额外的负担！如果你想的吃，就是为了满足自己的口腹之欲，就尽管去吃各种稀奇的东西。但诚实一点，承认自己贪吃就行了，但真别说：你是为了身体的健康需要而不得不吃的！这是两码子事！
君子为腹不为目---我们要的是吃满足身体的需要，不是为了满足眼睛的需要。更不是为了满足利益集团的需要----比如茅台年份酒----我看身体和嘴巴，眼睛都不需要。就是你的虚荣心，需要用这种东西来安慰自己！
有一个基本上不为人所知的饮食常识，就是国人们每天吃饭，都要操心吃什么菜？认为这是餐桌上最重要的组成部分。真相就是：我们身体根本不需要吃菜。我们只需要吃饭！五谷粮食，才是我们身体真正需要的东西。菜品---只是一种辅助调味的东西！而且菜是吃得越少越好。吃多了，反而是身体的负担！
首先：各种植物菜品中，我们的身体不需要吃叶子菜。学过植物学的人都知道----植物的精华集中在果实和根茎里面。因此---果实类食品----如谷物。根茎类的食品---如土豆红薯等，就是植物中能量最集中的精华部分，也是人体真正需要的东西---从食物中吸收能量，为人体自己所用！这是连小鸟都知道的常识----小鸟都尽量去找草籽来吃，或者去吃植物的果实，以及蛋白质---虫虫吃。而不是直接去吃草和树叶！这是牛羊干的事情！
我们市场上买的各种蔬菜，本质上就是草，真没有啥营养价值的。或者说---只有很少的营养，但你要提取这一点点营养，需要极其强大的消化能力，极其大的胃，消化起来麻烦，周期很长，还很费劲。这种东西，完全不符合理想食物的要求。人类过去，只有在实在没办法搞到像样的食物，实在找不到果实等真正的食物时候，才会去吃草的（弄个菜团子勉强果腹）。
现在，我们超市里面售卖的蔬菜，大多数还是工业化的大棚里面快速人工养殖出来的速生菜。这种看起来鲜嫩的蔬菜，其实最没有营养！如果你们不信，自己吃一整天的蔬菜看看。每天你吃一堆菜，吃到撑肚子。看你的身体会告诉你什么信息？是越吃你越精神呢？还是吃到你身体完全受不了？
食草动物有一个特点：随时都在进食，就是因为草的营养价值实在太低了：所谓的【马不吃夜草不肥】，牛羊等动物都这样的，一天24小时，醒着的时候，都在吃东西！牛羊们，只有如此勤奋地吃食物，才能基本保证的身体能量需要。可见草食物的能量值有多低了。为了让牛马长好一点，人都要喂一点精饲料---就是豆子，玉米之类的谷物。否则牛羊肯定长不好的！连牛马吃这么多都受不了的食物---各种草---难道是我们人应该追求的食物吗，难道会像牛羊一样随时都在吃东西吗？因此我出门必须精心选择最高能量的东西来吃！
显然---蔬菜就不具备这种能量值。而且---蔬菜本质上并不好吃。因此烹调蔬菜，往往要加各种调料。最终---你吃下去的是一堆毫无营养的纤维素，外加一堆调料等等。你的身体忙碌半天，最主要的工作就是把这些废物清理出去，不仅得不到营养，还要浪费宝贵的身体能量去清除垃圾。你说划不划得来？
所以，我们奉行的吃饭方式，其实不太把蔬菜当回事---只是为了好玩，吃一点。心中知道蔬菜毫无价值！不把蔬菜当正食物，只是骗骗嘴巴的口感罢了！
东南亚，以及印度的传统菜吃法，就很符合身体的真正需要：往往是一小点土豆糊糊，豆子做的糊糊之类的东西当菜，配上米饭和饼子，这样吃，其实营养价值比我们国人的几菜几汤要简单。而且更符合身体的需要！
你说：我们吃菜，主要是吃维生素，以及纤维素，用于平衡身体需要，不是想要通过吃菜来获取能量的。好吧----如果你吃纤维素，我没意见。但是---要说你吃维生素，就自欺欺人了。蔬菜里面的确有一些维生素，但必须是生吃才行。你拿来厨房里面煎炒烹炸一番，早就没有维生素了，只有纤维素和化学调料！
你说你就生吃蔬菜，凉拌，这样总行了吧？
我说：如果你真想吃充足的维生素，只需要生吃水果，番茄等果实就行了。也比吃草来补充维生素要好和简单得多。而且这些草，还是打了大量农药化肥的东西（因为虫会吃）。所以，你生吃蔬菜，不卫生，甚至有毒，这有啥好处呢？不如吃更安全的新鲜植物的果实，根茎类更好！口感其实也更好！
你还是不甘心，不想认同上面的结论：坚持说你们吃菜，主要是吃肉菜 ，又不是吃青菜，难道吃肉菜也没能量，不能吃吗？吃肉对身体不好吗？
对于人这种杂食性动物来说，肉当然是能吃的-----起码能量值比蔬菜好多了。---相比一些素食者，只吃青菜豆腐来说，我更支持你们吃肉！起码这样比只吃青菜豆腐的所谓素食者，更符合身体的真实需要。虽然肉食的副作用也更多一些，但起码从能量摄入的角度，是一个不错的补充方案。不像一些素食者，常常是病歪歪的一脸菜色----其实菜色，就是古代形容没饭吃的人，只能吃菜来勉强度日，导致身体严重营养不良的脸色。古人早就知道了我说的这种道理！吃菜不如吃米！谷物才是正食物！
虽然吃肉比吃青菜更好，更有能量。但相比吃粮食谷物制品，吃肉有三个缺陷！
吃肉菜的第一个缺陷，是肉食的消化机制，与吃粮食不一样！
肉食是酸性的（阴性食物）。消化液也必须要与此配合，才能消化肉食。狮虎的消化液就是典型的肉食动物特点，腐蚀性极强！可以轻松消化肉食！而粮食是碱性的（阳性食物），消化液也是针对碱性食物的。因此，如果你吃饭和肉一起吃，其实身体的机制就会混乱，大大降低消化的效率。因此这样吃饭身体很累。所以---如果你要吃肉食的话，最好就是纯吃肉，不要吃饭！可以牛排配沙拉这样子的，连面包都不要。就把肉食当主食，这样吃法才是正确的！
这种吃法，虽然相对更正确，但显然身体的负担还是比较重的。你吃一天没事，你连续吃一个星期试试看？连续吃肉，不管是啥好肉，刚开始可能会很爽，时间长了，连吃一周，你就会超级难受了，身体表现非常的不舒服。你就知道为何一些星级酒店里面，一些客人吃丰富且价格昂贵的自助餐，却只是简单的拿一份炒饭吃的原因。他们早就吃伤了各种肉了！这些人，就知道身体最需要的是简单的吃饭，喝粥，才是让身体最舒服的吃饭方式！我和小女在星级酒店里面常住的时候，每天就是去餐厅自助餐，吃一点最简单的主食，粥饭类。加点水果。各种菜很少去动，特别是小女。你觉得怪，是你体验不够。
吃肉的第二个缺陷：就是现在的肉食产生方式很不健康，用了很多的抗生素，以及激素等等，工业化喂养出来的，无论是海洋肉类（鱼虾）或者鸡鸭猪牛等等，养殖过程中为了催长。加快动物的快速成长，激素，特别是雌激素，对动物的使用量很大，这些激素，都不同程度的存留在动物肉里面。吃后对身体会造成严重的影响。让孩子早熟，催长，导致身体脆弱，骨质疏松等等。这就是肉食添加剂喂养，带来的危害。如果您对此根本就不担心。只想嘴巴快活的话，当然你天天吃肉没问题。你觉得这样生活好，想吃就吃吧！
吃肉的第三个缺陷：就是肉食的生产，烹调，以及消化过程，都要产生大量的废物和化学毒素！对环境（外环境和身体内环境）都是一种损害。比如消化过程：我们的身体，并不能直接分解利用肉类，不是吃了老虎肉，你就长一身的老虎肌肉了。而是需要消化酶，一层一层的把肉类食物分解，最终成为我们身体需要的能量物质---肝糖原！这个过程中，必然有很多废物，甚至毒素，污染物产生。而如果是吃简单的植物食品，果实类的植物，我们的消化和分解的过程非常简单和快速，产生的废物也很少。因此消化更简单和轻松。表现在身体上，就是你吃一顿肉食的大餐，身体会觉得非常的疲倦，想要好好的休息。但你吃植物果实的话，身体基本上不会太累。因为你不需要为此过多消耗身体原有的能量！特别是吃水果，也许中午的一个苹果，就能让你不饿，能量满满的继续加班和工作。但一份牛排呢？吃完后你往往昏昏欲睡，需要好好休息一下才能恢复工作的精力。
这就是肉食和谷食的差别！
最终：我相信你们明白了---大量吃菜，无论是植物类菜还是肉菜，对人体来说，都是不必要的食物。而谷物，才是人体的"必要食物”。希望大家放下对“吃菜”的执念，不仅仅你的身体会更好，你的钱包也会更充实的！更主要的是---你的时间精力就更多了，你基本不需要花费很多时间来操心做菜的事情了！